果不其然，我自己尝试用刀剁肉泥，不管用来包水饺、做瘦肉汤，猪肉吃起来非常鲜嫩好吃，而且口感更好。
那么剁肉泥怎么剁更快速又细腻呢，今天就来教大家一个小技巧，不管炖什么肉泥，用这个方法，快速又方便。
第一步：我们先将买来的肉清洗干净，沥干表面的水分；将肉放在砧板上。
第二步：先在猪肉表面横切，横切的时候，切记不要把肉切段哦，横切的密度要紧密一点，这样剁出来的肉泥更细腻一些；
横向切完后，然后再沿着45度的角切，切的时候也要密集一点，但是也不要切断猪肉。
第三步：接下来再翻一面，横切，切的时候要密集一点，但是也不要切断。（但是这时候切的时候发现肉已经差不多要散开了）
然后再沿着45度角度切，这时候切的时候可以将其切断。切断后，会发现肉质已经变成一小块一小块极小的肉块。
第四步：最后只要将肉泥放在砧板上使劲反复的剁，剁馅也是有小技巧，按照“十”字方向来剁，先朝着横方向反复剁，再朝竖着方向剁，每个方向反复剁完再剁另一个方向，这样可以确保所有肉都剁成肉末啦。
整个过程我用了不到2分左右，就将半斤的瘦肉剁成泥。大家剁饺子肉馅等，也可以用同样的方法哦。
用这个方法剁肉泥非常方便，省时又省力，而且手工剁出来的肉泥保留了肉里头的纤维，吃起来更有劲道弹性，而且肉香味十足。如果用机器打出来的肉泥就没有这么好吃，也没这么香。
大家还有没有关于剁肉馅更好的技巧呢，不妨一起交流一下。返回搜狐，查看更多